Entrées
Des ouvertures guidées par la fraîcheur : légumes de saison travaillés avec finesse, textures marines selon l’arrivage, herbes vives et assaisonnements précis. L’idée est d’éveiller l’appétit avec une assiette légère, nette et pleine de relief.
Le jardin du moment Jeux de légumes, condiments et fraîcheur végétale.
L’éclat marin Une lecture délicate du poisson ou des coquillages selon la saison.